如果只能推荐一类蔬菜给刚开始种菜的人，那就是速生叶菜。它周期短、见效快、容错高，而且能用"掐叶采收"的方式一直吃到天气变热。
种什么最快
小白菜、油菜、生菜、芝麻菜、菠菜、茼蒿都很适合，其中小白菜和生菜最容易上手。除了盛夏需要遮阴，几乎一年四季都能播。新手建议先来一盆小白菜，二十天就有反馈。
密播与间苗
叶菜种子可以撒得密一些，出苗后再分次间苗。间下来的小苗别丢，正好是"鸡毛菜"，炒一盘或者下汤都好。留下的苗有了间距，能继续长大——一盆菜吃两次。
掐叶采收法
不要整株拔掉，用"掰外叶、留内芯"的方式采收。植株的生长点还在，会不断抽新叶，一盆能连续采两三茬。这个方法让单位面积的产量高出不少。
防止抽薹
天气一热，叶菜容易抽薹开花，味道变苦、叶片变硬。应对方法是选耐热品种、夏季用遮阳网遮阴、保持水分充足、及时采收。发现中心开始抽薹就整株收掉，别再等。
- 播种前把种子和细沙混匀，能撒得更均匀
- 覆土厚度约为种子直径的 2–3 倍，太深不出苗
- 出苗后一定要给足光照，否则会徒长成"豆芽菜"
- 每两周补播一批，采收就能不断档
二十天，从一粒种子到一盘青菜——这是种菜最直接的回报。